L'héricium est une espèce de champignon de plus en plus populaire en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Consommer de l'héricium aiderait à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Il est également utilisé pour ses propriétés bénéfiques pour la mémoire et la concentration.
Quel goût a l'héricium en poudre ?
L'héricium en poudre a un goût umami, c'est-à-dire qu'il a un goût savoureux et riche, avec des notes de noisette et de champignon. Il a une texture fine et est souvent utilisé comme assaisonnement pour ajouter une saveur umami à une variété de plats, tels que les soupes, les sauces, les ragoûts et les marinades. Il peut également être utilisé pour remplacer le bouillon ou le concentré de bouillon pour donner plus de saveur aux plats.
👉 Voir nos produits à base d'héricium en poudre
3 idées de recettes simples pour consommer de l'Héricium au quotidien
Voici cinq idées de préparations culinaires pour intégrer facilement l'héricium à votre alimentation quotidienne et profiter de tous ses bienfais.
1. Pesto d'héricium
Mélangez de la poudre d'héricium, des feuilles de basilic, de l'ail, des noix et de l'huile d'olive pour faire un pesto savoureux qui peut être utilisé pour accompagner des pâtes, du pain ou des légumes grillés.
Ingrédients:
- 2 tasses de feuilles de basilic fraîches
- 2 cuillères à soupe d'héricium en poudre
- 1/2 tasse de noix (pignons de pin, noix de cajou, noix de pécan)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre noir au goût
Préparation :
-
Dans un bol, mélangez le basilic et l'héricium en poudre.
-
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, broyez les noix jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
-
Ajoutez les feuilles de basilic, l'héricium en poudre, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans le bol du robot culinaire ou du mélangeur.
-
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonnez à votre goût.
-
Versez le pesto dans un bol et servez immédiatement, ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation future.
2. Smoothie d'héricium
Ajoutez de la poudre d'héricium dans un smoothie avec des fruits, des légumes et des noix pour un boost de nutriments. Voici un exemple, testé et approuvé :
Ingrédients:
- 1 banane
- 1 poire
- 1 pomme
- 1 tasse de lait de noix de votre choix
- 1 cuillère à soupe d'héricium en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Préparation :
-
Découpez la banane, la poire et la pomme en morceaux et mettez-les dans un blender.
-
Ajoutez le lait de noix et la cuillère à soupe d'héricium en poudre.
-
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel pour plus de douceur.
-
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse.
-
Versez le smoothie dans un grand verre et servez immédiatement.
-
Si vous préférez un smoothie plus épais, vous pouvez ajouter de la glace pilée ou de l'eau glacée pour obtenir la texture désirée.
Ce smoothie est un excellent moyen de consommer de l'héricium en poudre, car il offre une dose quotidienne de nutriments bénéfiques pour la santé tout en étant délicieux. L'héricium en poudre ajoute une saveur umami riche et savoureuse, tandis que la combinaison de fruits frais et de lait de noix offre une source de vitamines et de minéraux essentiels. Cette recette est facile à préparer et peut être modifiée en fonction de vos préférences.
3. Soupe de légumes à l'héricium
Ajoutez de la poudre d'héricium dans une soupe de légumes maison pour donner plus de saveur et de nutriments.
Ingrédients :
- 1 oignon haché
- 3 carottes coupées en petits cubes
- 2 branches de céleri coupées en petits cubes
- 2 courgettes coupées en petits cubes
- 1 poivron rouge coupé en petits cubes
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 tasses de légumes (potiron, courge, etc) coupé en petits cubes
- 2 cuillères à soupe d'héricium en poudre
- Sel et poivre noir au goût
- Crème fraîche ou lait de noix (facultatif) pour servir
Préparation :
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites fondre un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, les courgettes, le poivron rouge et l'ail. Faites-les fondre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le bouillon de légumes et les légumes coupés. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'héricium en poudre, salez et poivrez au goût.
- Utilisez un mixeur ou un blendeur pour réduire la soupe en purée lisse.
Bonus : le Café à l'héricium
Notre coup de coeur du moment, une nouvelle génération de cafés qui nous permettent de profiter de tous les bienfaits des adaptogènes au réveil.
